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Essen & Trinken: Baltische Spezialitäten
Nationalgerichte, Restaurants
Baltische Spezialitäten:
Trotz der vielen Einflüsse hat die nationale Küche im Baltikum eine eigenständige Tradition bewahrt.
Das nationale Getränk ist Bier. Als Snack dazu empfiehlt sich geröstetes Knoblauchbrot, Räucherfisch und -käse. Das deftige Schwarzbrot ist typisch im ganzen Baltikum und wird auch in Desserts (Roggenbrot-Pudding) und Brotsuppen verwendet.
Gewürzte kilu (der kleine estnische Strömling) ist eine estnische Speise par exellence. Die Letten sind die Salat-Weltmeister. Litauische Spezialitäten sind kalte Suppen und eine Art Baumkuchenturm, der bei keinem Fest fehlen darf.
Dazu gibt es jede Menge Kartoffelgerichte, verfeinert mit Sauerrahm und Dill. Köstliche Waldbeeren und Pilze, im Wald gesammelt und gekonnt zubereitet, sind ein kulinarisches Erlebnis für jeden Gourmet.
Spezialitäten in Estland:
Nationale Spezialitäten sind:
Sauerkohlsuppe
Pirukad (Teigtaschen mit Fleisch und Gemüse)
Sauerkohl mit Kartoffeln und Fleisch
Zanderfilet mit Gemüse
Rossolye (eingelegter Hering mit roter Beete)
Kama (Sauermilchgetränk mit geschroteten Getreidesorten)
zum Nachtisch: Lumepallid- Schneebälle (geschäumtes Eiweiß)
Quarkblechkuchen mit Rosinen
Spezialitäten in Lettland:
Typische Gerichte sind:
Piragi (Hefeteigtaschen mit Speck und Zwiebeln, Pilzen oder Kohl gefüllt)
pelekie zirni (graue Erbsen mit Speck) und Kefir
silke kažoka (Hering mit Kartoffeln, Eiern, Dill und Sauerrahm)
Skabenu zupa (Sauerampfersuppe mit gekochtem Schweinefleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Graupen, hartgekochten Eiern und saurer Sahne)
sklandu rauši (Gebäck aus Roggenmehl mit Mohrrüben gefüllt)
Komm-morgen-wieder (mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen)
und zum Dessert Debessmanna (Himmelspeise)
Spezialitäten in Litauen:
Beliebte Spezialitäten sind:
gekochte Eier mit Pilzfüllung,
Skilandis (traditionell geräucherte Wurst)
Šaltibaršciai (kalt servierte Rote Beete Suppe mit warmen Kartoffeln)
bulviniai blynai (Kartoffelpuffer mit Rahm)
Vedarai (Knusprige Kartoffelwurst aus dem Backofen) und
Cepelinai (Kartoffelklöße mit Hackfleischfüllung)
zum Dessert karamellisiertes Schwarzbrot mit Preiselbeermarmelade und Schlagsahne oder frischer Weichkäse mit Honig
Šakotis (eine Art Baumkuchen-Turm) darf bei keinem Fest fehlen
Restaurants:
Hausmannkost wie bei Muttern in allen Variationen zu einem sensationellen Preis! Bei aller kulinarischen Vielfalt gibt es überall im Baltikum immer mehr Restaurants und Gaststätten, die einheimische Spezialitäten und verschiedene örtliche Biersorten anbieten. Außerhalb der Hauptstädte gibt es inzwischen viele gemütliche Dorfschänken und Gaststätten am Wegesrand, die nicht nur gutes Essen in schönem Ambiente zum guten Preis anbieten, sondern auch Ferienzimmer. Die auf traditioneller Art errichteten Anlagen laden zum Entspannen und Verweilen ein.




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